分卷阅读297
想法改变了。 “当心，老寇，多年朋友，我只能提醒你到这里了。” 蔡明坤抱着茶壶又晃悠了回去。 戴着墨镜的秦漠同志，正在浏览战报，倚靠在墙边，旁边放着推车。 而他自己的学生正在料理台，杵在柳薇薇身后张大着嘴，像是傻瓜一样看着她的动作。 蔡明坤一眼就觉得这学生平时很机灵，今天在师奶面前丢光他的面子了。 “看什么呢？”蔡明坤不满地走过去，“没有你帮忙的地方，也别站在这儿添乱，刚给你的面点初级技能书已经看完了吗？” 他的学生很快伸手指了指料理台，整个人都还没从呆滞中恢复。 蔡明坤很想教训他，但是不想打扰柳薇薇做菜，只能忍了下来，但顺着学生目光看去，他举起来的茶壶都顿时僵住了。 料理桌上，竟然整齐排列着十几样繁杂的高级食材。 蔡明坤几乎是脱口而出，“海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙……鸭、羊rou、猪肚……十、十八种……佛、佛……跳墙！？” 柳薇薇听到了他的声音，回头一笑，“对，你认出来了，海鲜题目，我打算做佛跳墙跟海鲜粥。” 蔡明坤整张老练的抽搐了下。 想到刚才窦寇的那信心十足，立刻觉得他是要栽了，没准一会儿就要哭着来求菜谱。 佛跳墙……这是一道极其奢华的古菜谱。 如果说之前的四喜饺只是一道华丽的宫廷点心，那么这个佛跳墙就是云集奢华食材、繁琐烹饪方式于一身的究极料理了！ 蔡明坤曾经听第一位教授自己的老师傅说过，这道菜据说是失传了，现在存留于美食协会高级菜谱里的佛跳墙还只是一个不完善版本，但兑换那张菜谱的价格就足以让许多特级厨师倾家荡产。 这道佛跳墙，据说为了充分体现每一种高级食材的口味特点，需要先将这十几种食材分别独立烹饪成一道菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制后才能真正达到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的浓郁程度。 这复杂的料理方式，如果不是经验丰富、对各种食材熟悉了解的高级厨师，就算是拿到了菜谱也没用。 蔡明坤内心震撼地都不知道说什么好了。 “老师……你到底主修的是什么菜系？” 这根本不是面点师傅，会学到的菜谱啊！ 柳薇薇手中cao作完全没停下来，“哈？没有主修啊，当然是不管这么多，有菜谱就学啊。” 蔡明坤：“……！” “老师，我听说佛跳墙的技艺几乎囊括了所有菜系的特点，要将海鲜、鸡鸭、猪鹿等等食材全都放入一道菜，需要用到各种烹饪技法，完全不是一锅炖那么简单的是吧？” 柳薇薇点头，这个菜谱是她将各个菜系全都攻克到了10%以后，才获得的解锁。 这不是任务奖励，而是花了她十万信用币兑换得到的。 “你想要学？”柳薇薇挑眉，“这道菜需要用到煎、炒、蒸、炸多种技法，还要对里面用到的将近二十种食材十分熟悉，才能学会。” 如果不是解锁的各系菜谱够多，而且都刷到了五星的程度，这个佛跳墙还一直是灰色无法兑换状态。 “每一种食材的处理方式不同，鱼翅、鱼唇、金钱鲍、海参、鸭、羊、肘、猪蹄、猪肚块及花冬菇、冬笋块……都要一一特殊处理，烹饪之后，一层层放入酒坛子里，再倒入经过熬制的高汤跟绍兴酒，让菜、汤、酒完全融合，再用荷叶封起来武火烧沸，文火煮慢炖。” 柳薇薇说起来也是很心累，“这也是我学到的最复杂菜谱了，要不是比试，我也不会轻易做。” 蔡明坤连连点头，这么繁复的菜，无论是谁都不会轻易烹饪，可以说做完这一道菜，就相当于耗费了厨师做了近二十道高级食材料理的心血，极其费神。 他想学，但他一个面点厨师还是算了。 但马上想到窦寇，他就连连摇头。 如果对方知道自己面对的是这样一道究极料理，他还有必胜的信心？ 蔡明坤看向柳薇薇的眼神，真是佩服无比。 年纪轻轻，都足以做他的孙女，但是达者为先，她的烹饪能力足以做他的老师了！ 柳薇薇的动作很快，事实上这道佛跳墙还是给了她不少压力，但是她看对手的介绍也很厉害，所以也不敢掉以轻心。 她一边说话，一边还加速处理了手上的食材。 鱼翅去沙剔整，排在竹箅上，放沸水锅加葱姜、绍酒蒸煮去腥，取出后再在鱼翅上摆猪肥膘rou，再加绍酒上笼屉旺火蒸拣去肥膘rou去汁。 鱼唇切块入沸水，金钱鲍放入笼屉旺火蒸，片上十字花刀，加骨汤再入笼屉旺火蒸去蒸汁。 鸽蛋煮熟，去壳；鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；羊肘刮洗干净全都切块与净鸭肫一并下沸水，去血水…… 蔡明坤终于明白为什么自己学生会看到傻眼了。 他这位年轻老师的手速太快，完全就像是担任了几十年主厨的老家伙，刀就是手，手就是刀，雷厉风行，在众多食材跟调味品间一一处理而过，没有一丝停顿甚至迷茫。 如果不是亲眼所见，他根本也不相信一个如此年轻的厨师，能将佛跳墙处理的如此高效，就像是已经烹饪过很多年一样。 每个动作，都像是不需要思考，已然成了身体记忆的一部分。 她的手，就像是流水一般，轻轻拂过每个高级食材，就让它们逐一变得恰到好处的迷人。 她的刀，毫不犹豫，将食材们各自切成条或丝、或块或片，速度快，动作优美，本身就像是一副动人的画。 能够将后厨繁杂、甚至粗暴的杀生过程，变得如此具有美感，行云流水般赏心悦目，烹饪宛若艺术创作，让蔡明坤终于知道自己还差的许多。 他一时冲动的拜师，大概是他此生最正确的事情！ 嘲笑他的人，恐怕之后还会羡慕他不已。 很快，柳薇薇就处理到了最后的步骤，小火炖煨。 她洗干净手，看了下定时，就无事可做了。 在中间的过程，她一度把海鲜粥也穿插着烹饪完成了。 从小到大，她最开心的就是提前交卷离场。 柳薇薇立刻甩干净手，欢乐地奔到了少校旁边，“可以去玩了~” “搞定了？”秦漠抬头，揽住小妻子的腰肢，低头闻了闻今天她身上的高级海鲜味，略微皱了下眉。 还是淡淡的清香，带着点rou包的奶香，更适合她。 “嗯。”柳薇薇看了下时间，转过头就招呼自己的新徒弟，“我先去逛逛，可以把煤气台一起放到评委席吗？” 后续只要继续