40今天中午吃什么
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回到家，两个孩子把碗已经洗了，竹笋也被他们晒出去了。 “娘，我们中午是不是要炖野鸡啊，还要煮别的菜吗？” “你爹抓了几条黄鳝。”林禾把几条黄鳝抓出来，滑溜溜的，还差点抓不住：“你把这几个碗也一起洗了，我先把野鸡炖上。” 黄鳝炖汤自然最好的，但是想了想，林禾还是决定做干煸黄鳝。 家里除了之前李长辉买的大料，就只有萝卜和竹笋可以用来炖汤，但是这两种配菜，都不适合炖黄鳝。 竹笋炖鸡还不错，林禾抓了两把半干的竹笋泡上，野鸡昨晚已经被李长辉剁成块了，倒是方便了林禾。 锅里有热水，舀了一瓢热水，把鸡rou仔细清洗两遍，顺便感慨一下，这父子俩，还真是同样的细心体贴呢。 “娘，碗洗好了，竹篮也洗了，上面有黄鳝的粘液，和洒出来的稀饭。” 李瑜说着，就已经凑到两个弟弟跟前了。 “娘，这是爹抓的黄鳝啊，不是说天气热了才会有黄鳝出来吗？怎么这么早就有了啊？” 黄鳝被林禾扔在屋檐下角落的，准备野鸡炖上了再去处理，李皓拖着弟弟的椅子，早就跑过去了。 “嗯，应该是耕田时翻出来的。” 李瑜惊讶的张大嘴巴：“以前也没见谁耕田的时候，能把黄鳝耕出来啊。” “大哥真笨，其他人没爹爹厉害呗，爹爹打猎那么厉害，其他人怎么能跟爹比。” 李皓直白的吐槽，听得林禾忍俊不禁。 这孩子，不愧是喜欢‘打架斗殴’的，果然对李长辉的武力值最信服。 “也是哦，我差点都忘了，爹爹打猎也非常厉害的。” 兄弟俩讨论了一会儿，最小的李安不会说话，但也时不时的‘啊啊’几声，就好像在跟两个哥哥一起讨论一样。 不过没一会儿，李瑜就被林禾叫去烧火了。 野鸡身上的味道比较重，林禾用姜片葱丝和白酒，先焯水煮了一遍，捞起来用凉水清洗滤干。 只是这样还不行，热锅冷油，每每这个时候，林禾就忍不住感叹，好想用植物油啊！ 猪油炒素菜，尤其是带叶子的青菜，真的特别香，但是炒rou…… 算了，别挑剔了，别人家想这么用油还不舍不得呢。 连忙收回差点飞走的思绪，等猪油化开后，把鸡rou倒进去，倒了一点白酒翻炒一会儿，放入粗盐生姜大蒜花椒，片刻后再加入八角香叶桂皮干辣椒等香料。 随后又舀了半勺酱油，再炒一会儿，最后才加水炖煮。 这样炖出来的野鸡，没有腥味，会更好吃一些。 至于和鸡汤？林禾觉得，鸡汤虽然好喝，可营养全在rou里，吃rou就好。 何况就扔了三四个干辣椒而已，汤也不会太辣，就是比清汤浑一些，也是可以喝的。 再说了，这干活累了，吃点有味道的饭菜，胃口会更好一些，太清淡的野鸡汤有腥味，还不下饭呢。 “瑜儿，我去收拾那些黄鳝，等锅里煮开了，把这些竹笋加进去。” 本来就是没晒干的竹笋，这会儿已经快泡开了，何况野鸡rou紧实，要炖很久，竹笋也要煮很久。 “好嘞娘，我知道了。” 林禾拿着菜刀，舀了一盆水端到院坝最角落，没有急着收拾黄鳝，而是又拿了个锄头，在旁边挖了一个坑。 “娘，你这是干嘛呢？”李皓拖着弟弟连忙跟过来。 林禾看着李皓的动作，眉头一跳一跳的：“你小心点看着安儿，毛手毛脚的，小心把他摔了。” 随后把锄头放到一旁，拿了黄鳝过来：“黄鳝内脏腥味重，放在外面容易招虫子，埋起来干净些。” “娘我知道，不会摔着弟弟的，你看他也很高兴呢。” 李皓吐吐舌头，带着几分调皮和可爱。 再看李安，果然就像李皓说的，竹椅在地上拖拽时的颤动，带着他整个人也是一抖一抖的，连带着他口中‘啊啊’的声音，都带着颤音。 摇摇头，真是不明白这小朋友喜好的点，到底在什么地方。 “算了，你去拿个大碗过来，我刚才忘拿了。” 李皓中气十足的应了一声，就小跑着去厨房了，林禾都没来得及提醒他慢点，小心别摔着碗，他又抱着一个大海碗回来了…… 算了，懒得说了。 随手折了根树枝，用菜刀把一头削尖，再把粗的那一头，卡在青石板院坝的缝隙处。 拿起一条黄鳝，回忆了一下记忆中看到的动作，直接把黄鳝脑袋钉进了树枝上。 一只手把黄鳝整个捋了一遍，心里已经有谱了； 另一只手拿着菜刀，在黄鳝腹部从头到尾划拉一下，整个黄鳝就被开膛破肚了。 菜刀从头到尾再轻轻一刮，黄鳝肚子里就干净了，连黄鳝骨都被一起带走了。 最后再剁头去尾，一条完整的黄鳝就收拾出来了。 看着自己的作品，林禾很满意，原来处理黄鳝也没那么难。 一气把剩下的都处理了，大海碗还差点装不下。 但是现在的黄鳝身上还有血，不想沾染到水盆上，就让李皓帮她舀水，直接在大海碗里清洗。 洗干净血迹，又叫李皓拿了粗盐，粗盐可以把黄鳝身上的粘液搓洗掉，又让他抓一把面粉出来，使劲搓揉，最后再清洗几遍，黄鳝就彻底清理干净了。 本来用开水烫，也能达到去除粘液的效果，甚至还更方便，但没有这样做出来的口感好，所以林禾放弃了那个简单快捷的方法。 她的爱好不多，做饭勉强算是一个，不是特别麻烦的东西，她都愿意尝试一下。 李皓还没见过这么处理黄鳝的，当即就惊讶了。 “娘，你好厉害啊。”还不等林禾客气呢，就看到李皓眼睛一转，看向旁边流走的那些面粉浆水：“可是娘，那些面粉也好可惜。” “……”林禾。 随即翻了个白眼：“待会儿吃的时候，别说浪费就行。” 不过在心里，还是稍微反省了一下自己。 虽然李长辉肯定不会说什么，但是在粮食稀缺的时代，这样的行为，确实有点浪费，尤其是还给家里的孩子，做了不好的表率。 下次还是用草木灰吧，反正跟面粉的效果也是一样，可以带走被盐搓洗下来的粘液。 她之前只是一不留神忘记了，还是被李皓提醒了才想起来。 只是死鸭子嘴硬，不想跟孩子承认做错了而已。 嗯，下次改过就好。